Zutaten
- 1 l Kraftbrühe
- 1 Ei
Mise en Place
- Kraftbrühe zubereiten.
- Ei aufschlagen und Eigelb von Eiweiss trennen.
Zubereitung
- 1 Liter Kraftbrühe (Consommé) aufkochen.
- Suppe in Suppentasse oder -teller anrichten und als Einlage ein Eigelb verwenden.
Bemerkungen
Eine Consommé (Kraftbrühe, geklärte Rinderbrühe) ist eine Bouillon die klarifiziert wurde. (Geklärt)