Sorten
Obstessig, Weinessig, Kräuteressig, Alkoholessig, Molkeessig, Zitronenessig, ...
Geschmack und Verwendung
Essig schmeckt im Allgemeinen säuerlich. Der Geschmack variiert je nach Sorte. Essig unterstützt das Eigenaroma anderer Zutaten, er löst Kalk, mildert Bitterstoffe in einigen Salaten und kann für die Konser- vierung eingesetzt werden.
Spezielles
Um Essig zu gewinnen wird Alkohol in Essigbakterien umgewandelt.