Qualitätsmerkmale und Aussehen
Guten Rotwein erkennt man am Geschmack, am Geruch und am Aussehen.
Lagerung und Konservierung
Wein sollte möglichst dunkel gelagert werden.
Sorten
Für die Herstellung von Rotwein werden viele verschiedene blaue Traubensorten angebaut. Die wichtigsten davon sind Cabernet Sauvignon und Merlot.
Verwendung
Für dunkle Saucen, Risotto und zum Ablöschen von Fleisch.
Spezielles
In der Küche wird oft Kochwein eingesetzt. Man sollte dabei beachten, dass die Qualität des Weines natürlich auch einen Einfluss auf das Gericht hat.