Beschreibung
Äpfel und Birnen werden nach dem Schälen schnell braun. In Kombination mit Sauerstoff (Luft) oxidieren diese Früchte.
Tipp
Diesen Vorgang können Sie hinauszögern, indem Sie die Äpfel mit Zitronensaft einreiben. Allerdings sollten die Früchte immer schnellstmöglich verarbeitet werden(garen, einfrieren), da sie auch mit Hilfe des Saftes irgendwann braun werden.