Zutaten
- 50 g Zucker pro
- 1 Eiweiss
Mise en Place
- Zucker abwiegen.
- Eigelb von Eiweiss trennen.
Zubereitung
- Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
- Kurz vor Schluss die zweite Hälfte des Zuckers beigeben und fertig steif schlagen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dressieren.
- Im Backofen bei 40-50°C über Nacht trocknen lassen.
Bemerkungen
Das Eiweiss muss eine einwandfreie Qualität und kein Eigelbreste haben und die Schüssel und Schwingbesen dürfen keine Fettrückstände haben.
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