Zutaten
- 50 g Peperonchini
- 2 dl Halbrahm
- 1 dl Weisswein
- 3 dl Demi-Glace
Mise en Place
- Peperoncini klein schneiden und hacken.
Zubereitung
- In Topf wenig Öl erhitzen.
- Peperoncini beigeben und gut andünsten.
- Mit Weisswein ablöschen und leicht einkochen lassen.
- Braune Sauce beigeben und leicht kochen lassen.
- Halbrahm dazu geben und mit einem Schwingbesen gut verrrühren.
- Leicht weiterkochen lassen.
Bemerkungen
Die Menge der Peperoncini lässt sich beliebig verändern - schärfer oder milder wie Sie es lieber mögen. Passt zu vielen a la minute Fleischgerichten wie Schnitzel, Steak, Kotelette ect.
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