Zutaten
- 200 g Weissbrot
- 2 dl Milch
- 1 Zwiebel
- 5 Nelken
- Salz
- Muskat
- Cayenne-Pfeffer
- Butter
Mise en Place
- Die Brotrinde abschneiden und das Brot zerreiben.
- Zwiebel schälen und mit den Nelken spicken.
Zubereitung
- Milch in einen Topf geben und aufkochen.
- Brot und die gespickte Zwiebel dazu geben.
- Ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
- Die Zwiebel heraus nehmen und mit Salz, Cayennpfeffer und Muskat würzen.
- Mit wenig Butter verfeinern.
Bemerkungen
Eine Brotsauce zählt zu den warmen Spezialsaucen.