Zutaten
- 3 Eier
- Butter
- 20 g Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz
- Pfeffer
Mise en Place
- Frische Kräuter waschen und fein schneiden.
Zubereitung
- Eier in eine Schüssel aufschlagen.
- Würzen mit Salz und Pfeffer.
- Mit dem Schwingbesen verquirllen.
- Bratpfanne (Teflon) erhitzen und wenig Kochbutter beigeben.
- Eier in die Bratpfanne geben und mit einem Holzspachtel leicht verrrühren.
- Wenn die Omelette auf der Unterseite leicht fest ist, die Kräuter darauf verteilen.
- Die Pfanne schräg halten und auf den Stiel klopfen, damit die Omelette nach unten rutscht.
- So rollt sich die Omelette zusammen.
- Nicht zu lange garen, damit die Omelette noch "paveuse" ist. (Wenn man mit dem Finger auf die Omelette drückt, sollte die Delle schnell zurück kommen)
Bemerkungen
Das richtige Zubereiten einer Omelette ist eine kleine Kunst und nur ganz schwer in Worte zu fassen.