Pflanzliche Fette

Margarine

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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Frische Margarine sollte eine schöne gleichmässige Farbe und einen guten Geruch haben.

Lagerung und Konservierung:
Margarine muss im Kühlschrank gelagert werden.

Zusammensetzung u. A.:
gehärtete und ungehärtete Fette
Wasser oder Magermilch
Vitamine (müsen zusätzlich beige- geben werden)

Sorten:
Es gibt verschiedene Margarinen zum Backen.

Verwendung:
Als Brotaufstrich und als Koch- und Backzutat.

Spezielles:
Margarine soll cholesterinärmer als Butter sein (umstritten).


Pflanzliche Fette von A-Z:
Erdnussöl | Margarine | Olivenöl | Sonnenblumenöl