Margarine
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Qualitätsmerkmale und Aussehen:Frische Margarine sollte eine schöne gleichmässige Farbe und einen guten Geruch haben.
Lagerung und Konservierung:
Margarine muss im Kühlschrank gelagert werden.
Zusammensetzung u. A.:
gehärtete und ungehärtete Fette
Wasser oder Magermilch
Vitamine (müsen zusätzlich beige- geben werden)
Sorten:
Es gibt verschiedene Margarinen zum Backen.
Verwendung:
Als Brotaufstrich und als Koch- und Backzutat.
Spezielles:
Margarine soll cholesterinärmer als Butter sein (umstritten).
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