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    Lorbeer

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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Lorbeer sollte keinen Stiel haben, elastisch und hellgrün sein, ausserdem auch fleckenfrei.

    Lagerung und Konservierung:
    Lorbeer wird zur Konservierung getrocknet.

    Saison, Sorten und Herkunft (Anbau):
    Ursprünglich aus Vorderasien, wird er heute auch in Europa kultiviert. Allerdings ist Lorbeer nicht winterhart, und muss z. Bs. als Kübelpflanze überwintert werden. In Südirland gibt es winterharten Lorbeer.

    Verwendung:
    Für Marinaden, Saucen und Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichte.

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