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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Lorbeer sollte keinen Stiel haben, elastisch und hellgrün sein, ausserdem auch fleckenfrei.

Lagerung und Konservierung:
Lorbeer wird zur Konservierung getrocknet.

Saison, Sorten und Herkunft (Anbau):
Ursprünglich aus Vorderasien, wird er heute auch in Europa kultiviert. Allerdings ist Lorbeer nicht winterhart, und muss z. Bs. als Kübelpflanze überwintert werden. In Südirland gibt es winterharten Lorbeer.

Verwendung:
Für Marinaden, Saucen und Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichte.

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Kräuter von A-Z:
Basilikum | Dill | Estragon | Italienische Kräutermischung | Lorbeer | Majoran | Oregano | Petersilie | Pfefferminze | Provençale Kräutermischung | Rosmarin | Salbei | Schnittlauch | Senfkörner | Thymian | Wacholder

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