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    Zimt

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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Die Zimtröllchen sollten dünn sein. Für Zimt in Pulverform gibt es keine Qualitätsunterschiede.

    Lagerung und Konservierung:
    Zimt ist lange haltbar und verliert kaum Aroma. Konserviert wird es in Form getrockneter Röllchen (Rinde), oder als Pulver.

    Saison:
    Ceylon-Zimt (vom Ceylon-Zimtbaum) und Cassia-Zimt (von der Cassia).

    Geschmack und Verwendung:
    In Europa hauptsächlich für Backwaren, Süssspeisen und Heissgetränke. Zimt wird häufig in der indischen Küche verwendet.

    Spezielles:
    Der Cassia-Zimt soll gesundheitschädlich sein, wird aber leider sehr häufig in der Fertigproduktion verwendet.

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