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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Hochwertige frische Nelken verlieren auf Druck Öl, und fühlen sich fettig an. Sie sinken im Wasser, bzw. schwimmen ihre Köpfe oben.

Lagerung und Konservierung:
Nelken sollten trocken gelagert werden.

Sorten und Herkunft:
Mittlerweile werden Nelken weltweit angebaut, die beste Qualität kommt jedoch aus Sansibar und Madagaskar. Die Nelken werden als Knospen kurz vor der Blüte (von Hand) gepflückt.

Verwendung:
Für Gewürzmischungen, Gebäck, Fleisch- und Fischgerichte, Marinaden und Saucen.

Spezielles:
Nelken lindern Zahnschmerzen und Mundgeruch.

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Gewürze von A-Z:
Anis | Cayenne-Pfeffer | Currypulver | Kümmel | Lebkuchengewürz | Muskat | Nelken | Paprikapulver | Pastetengewürz | Pfeffer | Salz | Vanille | Zimt