Weissmehl
Klicken für Grossansicht
Anzeigen:
Lagerung und Konservierung:Trocken und dunkel gelagert hält sich Weissmehl 3-6 Monate.
Inhalt/Zusammensetzung:
Im Weissmehl sind Stärke (Kohlenhydrate) und Kleber (Proteine) enthalten.
Weissmehl enthält keine Vitamine und Mineralstoffe, ausser sie wurden nachträglich hinzugefügt.
Sorten:
Typ 405 ist das feinste Mehl, welches aus der Halbweiss- und Ruchmehlgewinnung entzogen wird. Typ 550 ist etwas dunkler, hier wird das ganze Mehl verwendet.
Verwendung:
Weissmehl wird für feine Kuchen, Torten, und helle Brötchen und Brote verwendet. Auch zum Binden von Saucen wird Weissmehl eingesetzt.
[ Seitenanfang ]