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Lagerung und Konservierung:
Trocken und dunkel gelagert hält sich Weissmehl 3-6 Monate.

Inhalt/Zusammensetzung:
Im Weissmehl sind Stärke (Kohlenhydrate) und Kleber (Proteine) enthalten.
Weissmehl enthält keine Vitamine und Mineralstoffe, ausser sie wurden nachträglich hinzugefügt.

Sorten:
Typ 405 ist das feinste Mehl, welches aus der Halbweiss- und Ruchmehlgewinnung entzogen wird. Typ 550 ist etwas dunkler, hier wird das ganze Mehl verwendet.

Verwendung:
Weissmehl wird für feine Kuchen, Torten, und helle Brötchen und Brote verwendet. Auch zum Binden von Saucen wird Weissmehl eingesetzt.

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Getreide von A-Z:
Griess | Hafer | Mais | Reis | Weissmehl

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