Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Guter Rotkohl hat feste Köpfe, unbeschädigte Deckblätter und der Strunk ist kurz geschnitten.

Lagerung und Konservierung:
Gelagert wird Rotkohl kühl und dunkel, er lässt sich gut im Keller lagern als Wintergemüse. Rotkohl kann eingekocht oder tiefgefroren werden.

Saison:
Von Anfang Juli bis Ende November hat Rotkohl Saison, er ist aber das ganze Jahr erhältlich.

Spezielles:
Die typische Farbe ensteht durch den Farbstoff "Anthozyan".

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Gemüse von A-Z:
Bohnen | Broccoli | Cherrytomaten | Fenchel | Gurke | Kapern | Karotten | Kartoffeln | Knoblauch | Kopfsalat | Kürbis | Lauch | Meerrettich | Melone | Peperoni(Paprika) | Rhabarber | Rosenkohl | Rotkohl | Sellerie | Spargeln | Spinat | Tomate | Zuchetti | Zwiebel

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