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    Lauch

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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Lauch sollte frisch und gesund sein und eine schöne Farbe haben.

    Lagerung und Konservierung:
    Lauch sollte kühl gelagert werden. Die verschiedenen Sorten sind unt- erschiedlich lange haltbar:
    Sommerlauch - lange haltbar
    Winterlauch - lange haltbar
    Suppenlauch - kurz haltbar
    Bleichlauch - kurz haltbar.
    Bleichlauch dunkel lagern, weil er bei Tageslicht wieder grün wird

    Saison, Sorten und Herkunft (Anbau):
    Lauch erhält man von Anfang April bis Ende Januar. Es gibt Suppenlauch, Junglauch, Sommer- lauch, Winterlauch und Bleichlauch.

    Geschmack und Verwendung:
    Lauch verwendet man in Suppen, Salaten und als Gemüse.

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