Gemüse

Fenchel

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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Fenchel sollte fest sein, eine schöne weiss-grüne Farabe haben und keine faulen Stellen vorweisen. Das Kraut sollte gesund und frisch sein.

Lagerung und Konservierung:
Die Knollen sind sehr druck- empfindlich und sollten daher nicht übereinander gelagert werden. Im Kühlschrank ist Fenchel 2-3 Tage haltbar.

Saison und Sorten:
Fenchelsaison ist von Anfang Juni bis Mitte November, allerdings ist Fenchel das ganze Jahr erhältlich.
Es gibt Sommerfenchel und Herbst- fenchel.

Geschmack und Verwendung:
Die Knolle hat einen typischen Anisgeschmack

Spezielles:
Fenchel muss gut gewaschen werden da sich Erde und Sand zwischen den Blättern ablagern kann.