Broccoli

Broccoli

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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Broccoli sollte gesund aussehen, einen geschlossenen Kopf und eine schöne grüne Farbe haben. Der Strunk sollte zart sein, und es sollten keine gelben Blüten zu sehen sein.

Lagerung und Konservierung:
Broccoli ist sehr licht-, druck- und wärmeempfindlich, deswegen ist er auch nur kurze Zeit haltbar. Am besten wird er im Kühlschrank ge- lagert. Für eine längere Haltbarkeit kann Broccoli tiefgefroren werden.
Sobald der Broccoli sich gelb verfärbt ist er am verwelken, er sollte dann nicht mehr verwendet werden.

Saison und Sorten:
Broccoli gibt es von Anfang Mai bis Ende November. Die bekanntesten Sorten sind der Kopfbroccoli und der Sprossenbroccoli.

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