Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Guter Speck hat schönes, festes und weisses Fett.

Lagerung und Konservierung:
Speck wir kühl und trocken gelagert. Zur Konservierung wird er geräuchert, gepökelt oder getrocknet.

Inhalt/Zusammensetzung:
Speck wird aus dem Fettgewebe des Schweins hergestellt.

Sorten:
Es gibt Schinkenspeck, Bauchspeck, durchwachsener Speck, fetter Speck und Rückenspeck.

Verwendung:
Spicken von magerem Fleisch, herstellen von Schmalz oder als Brotbelag.

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Fleisch von A-Z:
Blutwurst | Brät | Cervelat | Geflügelknochen (Karkassen) | Hackfleisch | Hirschfleisch | Kalbfleisch | Kalbsfüsse | Kalbsknochen | Kuhfleisch | Lammfleisch | Leberwurst | Poulet/Huhn | Rindfleisch | Salami | Schinken | Schwarte | Schweinefleisch | Speck | Wienerli

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