Kalbfleisch


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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Kalbleisch sollte eine schöne Farbe haben und leicht marmoriert sein.

Lagerung und Konservierung:
Eingepackt kann es im Kühlschrank gelagert werden. Kalbfleisch kann eingefroren werden.

Herkunft:
Das Fleisch stammt von Tieren im Alter zwischen wenigen Wochen und höchstens acht Monaten. Durch Zucht kann die Farbe des Fleisches verändert werden. Rücken und Keule sind die beliebtesten Teile, des- weiteren gibt es Bug, Hals, Brust und Hachsen.