Klicken für Grossansicht
Anzeigen:
Sorten: Obstessig, Weinessig, Kräuteressig, Alkoholessig, Molkeessig, Zitronen- essig u. v. m.
Geschmack und Verwendung:
Essig schmeckt im Allgemeinen säuerlich. Der Geschmack variiert je nach Sorte. Essig unterstützt das Eigenaroma anderer Zutaten, er löst Kalk, mildert Bitterstoffe in einigen Salaten und kann für die Konser- vierung eingesetzt werden.
Spezielles:
Um Essig zu gewinnen wird Alkohol in Essigbakterien umgewandelt.
[ Seitenanfang ]