Rotwein
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Qualitätsmerkmale und Aussehen:Guten Rotwein erkennt man am Geschmack, am Geruch und am Aussehen.
Lagerung und Konservierung:
Wein sollte möglichst dunkel gelagert werden.
Sorten:
Für die Herstellung von Rotwein werden viele verschiedene blaue Traubensorten angebaut. Die wichtigsten davon sind Cabernet Sauvignon und Merlot.
Verwendung:
Für dunkle Saucen, Risotto und zum Ablöschen von Fleisch.
Spezielles:
In der Küche wird oft Kochwein eingesetzt. Man sollte dabei beachten, dass die Qualität des Weines natürlich auch einen Einfluss auf das Gericht hat.
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