Kochtipps Schritt für Schritt

Zubereitung

1. Eier aufschlagen und in Schüssel geben. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Milch und Wasser dazu geben und gut verrrühren.
2. Mehl dazu geben und alles zu eineme geschmeidigen Teig verrrühren. Wenn der Teig Blasen wirft ist er bereit.
3. Den Teig ca. 1 Stunde stehen lassen damit er schön bindet.
4. In einem Topf Wasser aufkochen. Spätzli durch Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen.
5. Mit einer Lochkelle die oben aufschwimmenden Spätzli abschöpfen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen.
6. Falls Sie Käsespätzli machen erübrigt sich das Abkühlen. Dann direkt Schichtweise abwechselnd mit Reibkäse in eine Gratinform füllen.
7. Ansonsten in einer Bratpfanne mit wenig Butter goldgelb braten und evt. mit Salz abschmecken.