Zutaten
- 1 l Bouillon
- 25 g Paniermehl
- 25 g Reibkäse
- 1 Ei
- Petersilie
Mise en Place
- Bouillon zubereiten.
- Petersilie zupfen, waschen und fein hacken.
Zubereitung
- Das Ei in eine Schüssel geben und verquirllen.
- Das Paniermehl, Reibkäse und Petersilie dazu geben und gut verrrühren.
- Die Bouillon aufkochen und die Masse hineinlaufen lassen.
- Mit dem Schwingbesen (Schneebesen) kurz verrrühren und sofort servieren.
Bemerkungen
Die Zuppa mille-fanti ist eine italienische Spezialsuppe.