Cremesuppe (Rahmsuppe)

Basis für verschiedene Suppen

Zutaten

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20
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g

Zubereitungszeit: 60 Minuten // Menge für 6 Personen

Vorbereitung

  • Kalbs- oder Geflügelfond zubereiten.
  • Roux zubereiten.
  • Zubereitung

  • Kalbs- oder Geflügelfond aufkochen.
  • Milch dazu geben und mit Roux abbinden.
  • Ca. 30 Minuten leicht kochen lassen.
  • Durch ein Sieb abpassieren (absieben) und zurück in den Topf geben.
  • Mit Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Bemerkungen

    Die Cremesuppe (Rahmsuppe) dient als Grundlage für viele Cremesuppen.

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