Consommé mit Mark - Kochtipps.ch, das Original aus der Schweiz; since 2003

Kraftbrühe mit besonderer Einlage

Zutaten

1
100
20

l
g
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Mark (Rindermark)

Zubereitungszeit: 20 Minuten // Menge für 6 Personen

Petersilie zupfen und fein schneiden. (hacken)

Rindermark aus dem Knochen lösen und wässern. (In einem Gefäss unter fliessend Wasser stehen lassen)

Mark in dünne Scheiben schneiden.

1 Liter Kraftbrühe (Consommé) aufkochen.

Suppe in Suppentasse oder -teller anrichten und als Einlage Rindermarkscheiben und Petersilie verwenden.

Eine Consommé (Kraftbrühe, geklärte Rinderbrühe) ist eine Bouillon die klarifiziert wurde. (Geklärt)