Bouillon Royal

Eierstich heiss serviert...
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Vorbereitung:
  • Wasserbad vorbereiten; ein hitzebeständigen Geschirr mit Zeitung auslegen und heisses Wasser ca. 1 cm hoch auffüllen.
  • Bouillon vorbereiten.
Zubereitung:
  1. Eier in Schüssel aufschlagen und verquirllen.
  2. 1 dl Milch dazugeben und gut verrühren.
  3. 4 dl Milch in Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Milch aufkochen und unter ständigem rühren in die Eimasse geben.
  5. Flüssigkeit absieben und in Cocotten oder Kaffeetassen geben.
  6. Die Cocotten in das heisse Wasserbad stellen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 120°C ca. 50-60 Minuten pochieren.
  8. Cocotten aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
  9. Wenn der Eierstich kalt ist mit einem kleinen Messser am Rand entlang schneiden und auf einen Teller stürzen.
  10. In gleichmässige "Quartiers" schneiden. -> siehe Bildergalerie
  11. Heisse Bouillon in Suppentasse geben und ein Löffel Eierstich dazu geben.
Bemerkungen:
Der Name "Royal" kommt von Königlich.

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Sonn- und Feiertage: Meine Familienzeit :)


Unser Angebot:

Schnitzelbrot (Fr. 8.50); paniertes Schnitzel vom Schweinsnierstück im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Schnitzelbrot (Fr. 8.--); paniertes Schnitzel von der Pouletbrust im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Currywurst (Fr. 7.--); Kalbsbratwurst mit hausgemachter Currywurstsauce und Semmeli
Kalbsbratwurst mit Bürli (Fr. 6.50)
American Hotdog (Fr. 5.50); Hotdogwürstli im fluffigen Brötli an Cocktailsauce mit Gurkenstreifen, Peperoncini und Röstzwiebeln
Handy Toast (Fr. 4.--); Toast mit Schinken und Käse
Pommes frites (Fr. 3.--)

Saisonal
Hausgemachte Apfelküchlein an warmer Vanillesauce (Fr. 4.50)
Hausgemachter Glühwein (Fr. 3.50)

Getränke
Coca Cola, Eistee Lemon, Elmer Citro, Sinalco, Mineral, Bier, Orangen- und Rumpunch, Kaffee

Adresse: Kochtipps Treff
Landstrasse 2, 8754 Netstal (GL)

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