• 1 Mandel testen (essen) da sie ranzig werden können.
• Zutaten abwiegen

1. Wasser mit Zucker und Vanillezucker in Topf mit dickem Boden aufkochen.
2. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat die Mandeln dazu geben.
3. Auf hoher Hitze einkochen lassen.
4. Wenn die Flüssigkeit fast eingekocht ist ständig rühren. (Achtung! Wenn der Zuckersirup immer dicker wird spritzt es ein wenig, diese Tropfen sind sehr heiss und können Verbrennungen auf der Haut bewirken!!)
5. Jetzt wird der Zucker wieder sichtbar als weisses Pulver. (knackt)
6. Temperatur auf die Hälfte bis 2/3 herunter stellen.
7. Unter ständigem Rühren den Zucker verflüssigen lassen. (karamelisieren)
8. Jetzt haben die Mandeln einen karamelisierten Glanz.
9. Die Mandeln auf ein Backpapier geben und mit einer Gabel voneinander trennen.
10. Auskühlen lassen und die letzten zusammenklebenden Mandeln voneinader brechen.

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Kommentare von unseren Gästen

Dusko 
Wollte gleich doppelte portion machen. Hab alle zutaten doppelt genommen. Normaler kochtopf, da ich nichts besseres hatte. Der erste schritt hat ja noch geklappt, zucker aufloesen im kochenden wasser, nacher ging alles schief. Hab das kochen lassen und staendig geruehrt. Ist ne schwarze masse geworden und riecht start verbrannt. - - Was laeuft hier falsch? - - Danke und Gruss
(10.01.2012, 02:49 Uhr)

Koch 
1 dl Wasser reicht auch... - Sonst ein super Rezept.
(24.12.2011, 13:33 Uhr)

Admin - Armin 
:) Du musst nachdem der Zucker kristallisiert ist, warten bis der Zucker schmilzt (karamelisiert).
(14.11.2011, 19:15 Uhr)

kim 
der zucker klebt nicht
(14.11.2011, 18:38 Uhr)

Angelika 
Wenn man die Mandeln zu lange in der Pfanne lässt, bildet sich keine Kruste. Der Zucker ist dann schon vollständig caramellisiert. Deshalb den Zucker nur ein wenig schmelzen lassen und dann herausnehmen.
(20.01.2011, 21:28 Uhr)

Keller Ruedi 
So einfach und sooooooooooooo gut. - Danke. Ruedi
(03.01.2011, 18:30 Uhr)

sahra 
ich bin begeistert
(15.12.2010, 15:59 Uhr)

Joe Waldis 
gebrannte Mandeln: wenn man noch 3-4 EL Schokopulver (das von Migros in den runden Dosen)und ein TL Zimt beigibt, sind die Mandeln noch viel besser. Gruss Joe Waldis, 5453 Remetschwil
(12.12.2010, 11:31 Uhr)

larissa 
wow ist das toll.
(11.12.2010, 16:09 Uhr)

Maite 
Hey super gelungen!!! danke vielmals!
(04.11.2010, 20:48 Uhr)

Christian 
Christian aus Schweden - Habe das erstemal probiert noch nicht begeistert, ist ja schliesslich noch kein Meister vom Himmel gefallen.Es kann nur besser werden, davon bin ich Felsenfest überzeugt.
(14.10.2010, 16:16 Uhr)

Mone 
Ich muss sagen habe die jetzt das zweite mal die Mandeln gemacht je mehr ich die mache umso besser schmecken sie , bin echt begeistert von dem Rezept kann nur sagen weiter so :-)
(30.09.2010, 21:18 Uhr)

Mone 
meine sind heute super klasse geworden und schmecken auch super ... klasse Rezept
(17.09.2010, 17:52 Uhr)

Truddi 
warum bekommen sie nich ihre krustige art? die meinen, glänzen um die wette und schmecken auch niemals so gut!
(10.04.2010, 15:19 Uhr)

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