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Vorbereitung:

• Sauce Béarnaise zubereiten.
• Fleischglace zubereiten.

Zubereitung:

1. Der fertig zubereiteten Sauce Béarnaise Tomatenpüree und die Fleischglace beigeben und gut verrühren.

Bemerkungen:
Die Sauce Rachel wird zu verschiedenen Gerichten serviert. Sie ist eine Ableitung der Sauce Béarnaise.

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