
Poulette Sauce

Ableitung der Deutschen Sauce... Zutaten:
5 dl
30 g
1-2 TL
5 dl
30 g
1-2 TL
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Vorbereitung:
- Deutsche Sauce zubereiten.
- Champignonsglace herstellen.
- Petersilie zupfen, waschen und fein hacken.
Zubereitung:
- Eine Deutsche Sauce aus einer weissen Grundsauce auf der Basis von Kalbsfond herstellen.
- Champignonsglace beigeben.
- Petersilie in die Sauce geben.
Bemerkungen:
Die Poulette Sauce ist eine Ableitung der Deutschen Sauce und wird zu unterschiedlichen Gerichten serviert.
Die Poulette Sauce ist eine Ableitung der Deutschen Sauce und wird zu unterschiedlichen Gerichten serviert.
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