Mousseline Sauce

Ableitung der Sauce Hollandaise...
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Vorbereitung:
  • Sauce Hollandaise zubereiten

Zubereitung:
  1. Rahm in einem Gefäss steif schlagen (fest).
  2. Den Schlagrahm zu der Sauce geben und leicht untermengen.

Bemerkungen:
Die Sauce Mousseline passt gut zu Fisch- oder Spargelgerichten.