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Mousseline Sauce

Ableitung der Sauce Hollandaise

Zutaten

  • 5 dl Hollandaise Sauce
  • 1 dl Rahm

Mise en Place

  • Sauce Hollandaise zubereiten

Zubereitung

  1. Rahm in einem Gefäss steif schlagen (fest).
  2. Den Schlagrahm zu der Sauce geben und leicht untermengen.

Bemerkungen

Die Sauce Mousseline passt gut zu Fisch- oder Spargelgerichten.