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Vorbereitung:

• Sauce Hollandaise zubereiten.

Zubereitung:

1. Die Zitrone gut waschen und Zesten von der Schale nehmen mit einer Raffel oder einem Zestenmesser.
2. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
3. Den Zitronensaft und -zesten zu der Sauce geben und verrühren.

Bemerkungen:
Die Maltesersauce passt gut zu Fisch- oder Spargelgerichten.

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