Zutaten
- 5 dl Deutsche Sauce
- 20 g Kapern
- Weissweinessig
- Salz
- Pfeffer
Mise en Place
- Deutsche Sauce zubereiten.
Zubereitung
- Eine Deutsche Sauce aus einer weissen Grundsauce auf der Basis von Kalbsfond herstellen.
- Wenig Weissweinessig und Kapern als Einlage dazu geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bemerkungen
Die Kapernsauce ist sehr beliebt zu pochierten Fischgerichten.