Windsor Salat
edler Salat... Zutaten:
200 g
1/2
1
100 g
100 g
2 dl
1 dl
200 g
1/2
1
100 g
100 g
2 dl
1 dl
Nüsslisalat (Feldsalat)
Sellerie
Pouletbrust
Rinds-Zunge
Champignons
Mayonnaise
Trüffel
Italienische Salatsauce
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Vorbereitung:
- Nüsslisalat waschen.
- Sellerie schälen.
- Pouletbrust pochieren in wenig Wasser, Salz und einem Mirepoix
- Mayonnaise zubereiten.
- Italienische Salatsauce machen.
Zubereitung:
- Pouletbrust in feine Streifen schneiden (Julienne).
- Sellerie in feine Streifen schneiden (Julienne).
- Zunge in feine Streifen schneiden (Julienne).
- Champignons in feine Streifen schneiden (Julienne).
- Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise anmachen.
- Den Nüsslisalat mit wenig Italienischer Salatsauce anmachen und auf einen Teller legen.
- Die Salatmischung schön darauf verteilen.
- Mit wenig Trüffeljulienne (Streifen) garnieren.
Bemerkungen:
Die Zunge (Rindszunge) kann auch gut weggelassen werden, da sie doch nicht jedermans Geschmackt trifft.
Die Zunge (Rindszunge) kann auch gut weggelassen werden, da sie doch nicht jedermans Geschmackt trifft.
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