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Menge für 4 Personen

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Vorbereitung:

• Brot in grobe Würfel schneiden.
• Äpfel mit der Röstiraffel raffeln.
• Eier aufschlagen und zerquirlen.

Zubereitung:

1. Brotwürfel in eine Schüssel geben und mit der Milch übergiessen.
2. Die Würfel in der Milch wenden, bis die Milch ganz vom Brot aufgesogen worden ist.
3. Die geraffelten Äpfel, den Zucker und etwas Zimt dazu geben und gut vermischen.
4. Die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und die Butter darin schmelzen.
5. Die Brotwürfel dazu geben und leicht anbraten lassen.
6. Nach ca. 10 Minuten das Ei dazu geben und gut vermischen.
7. Alles zusammen knusprig braun anbraten.

Bemerkungen:
Apfelheu (Öpfelheu) ist die süsse Variante des Vogelheu, welches mit Käse zubereitet wird.
Das ist ein ideales Rezept um Restbrot, welches auch schon trocken sein darf, zu verwerten.

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