Älplermaccaroni

• Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden.
• Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
• Schinken in Würfeli schneiden.

1. Wasser in einen grossen Topf geben, aufkochen und salzen.
   (Verhältnis Maccaroni, Wasser: 1:10)
2. Maccaroni in das kochende Wasser geben und "al dente" kochen.
3. Maccaroni abschütten und unter fliessend kaltem Wasser abkühlen.
4. In Topf Rahm erhitzen, Schinkenwürfeli dazugeben und würzen mit Salz und Pfeffer.
5. Kartoffelwürfeli in Topf geben, mit Wasser auffüllen bis die Kartoffeln bedeckt sind und salzen.
6. Kartoffeln weich garen und unter fliessend kaltem Wasser abkühlen.
   (Nicht zu weich, leichter Biss)
7. Maccaroni und Kartoffelwürfeli in den Topf mit dem Rahm geben und einmal aufkochen.
8. Topf vom Herd nehmen und Reibkäse darunter mengen.
9. Die Zwiebeln in einer Bratpfanne mit Butter oder in der Friteuse knusprig braun rösten.
10. Die gerösteten Zwiebeln beim Anrichten über die Maccaroni verteilen.

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