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Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen.
• Zwiebeln klein schneiden.

Zubereitung:

1. Wenig Öl in einen Topf geben und erhitzen.
2. Zwiebeln dazu geben und gut andünsten.
3. Wasser dazu geben und verkochen.
4. Mit dem Mixstab fein pürieren und auskühlen lassen.

Bemerkungen:
Ein Soubis (Zwiebelpüree) wird für unterschiedliche Gerichte benutzt.

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Hilfsmittel von A-Z:
Backteig | Basilikumbutter | Bisquit | Blätterteig | Brandteig | Brandteig (salzig) | Brotpanade | Café de Paris Butter | Champignonsfond | Champignonsglace | Colbert Butter | Cornet | Dillbutter | Duxelle | Fischfond | Fischglace | Fleischglace | Fleischsulze | Geflügelfond | Gekochte Marinade | Gemüsebündel | Gemüsefond | Gewürzsäcklein | Hummerbutter | Kalbsfond | Knoblauchbutter | Kräuterbutter | Krebsbutter | Krevettenbutter | Liaison | Marinade Fisch | Marinade Grillade | Marinade Lammfleisch | Marinade Pastete | Mehlbutter | Mehlpanade | Mirepoix | Pizzateig | Reispanade | Rohe Marinade | Roux (Mehlschwitze) | Sardellenbutter | Soubis | Tomaten-Concassée | Wildfond | Wurzelgemüse