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Vorbereitung:

• Butter auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.

Zubereitung:

1. Gekochtes Krebsfleisch hacken und fein pürieren.
2. Die Butter schaumig rühren.
3. Krebsfleisch, Cognac, Zitronensaft und wenig Salz zu der Butter geben und alles gut verrühren.
4. In gewünschte Form bringen wie z.B. Rollen oder Rosetten.
5. Einfrieren oder im Kühlschrank lagern.

Bemerkungen:
Es gibt unzählige "Butter" gemeint sind hier Kräuterbutter, Café de Paris Butter, Sardellenbutter und viele mehr.

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Hilfsmittel von A-Z:
Backteig | Basilikumbutter | Bisquit | Blätterteig | Brandteig | Brandteig (salzig) | Brotpanade | Café de Paris Butter | Champignonsfond | Champignonsglace | Colbert Butter | Cornet | Dillbutter | Duxelle | Fischfond | Fischglace | Fleischglace | Fleischsulze | Geflügelfond | Gekochte Marinade | Gemüsebündel | Gemüsefond | Gewürzsäcklein | Hummerbutter | Kalbsfond | Knoblauchbutter | Kräuterbutter | Krebsbutter | Krevettenbutter | Liaison | Marinade Fisch | Marinade Grillade | Marinade Lammfleisch | Marinade Pastete | Mehlbutter | Mehlpanade | Mirepoix | Pizzateig | Reispanade | Rohe Marinade | Roux (Mehlschwitze) | Sardellenbutter | Soubis | Tomaten-Concassée | Wildfond | Wurzelgemüse