Zutaten
- 250 g Butter
- 50 g Krebsfleisch
- 1 cl Zitronensaft
- 1 cl Cognac
- Salz
- Pfeffer
Mise en Place
- Butter auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Zubereitung
- Gekochtes Krebsfleisch hacken und fein pürieren.
- Die Butter schaumig rühren.
- Krebsfleisch, Cognac, Zitronensaft und wenig Salz zu der Butter geben und alles gut verrrühren.
- In gewünschte Form bringen wie z.B. Rollen oder Rosetten.
- Einfrieren oder im Kühlschrank lagern.
Bemerkungen
Es gibt unzählige "Butter" gemeint sind hier Kräuterbutter, Café de Paris Butter, Sardellenbutter und viele mehr.