Champignonsfond

Basis für Suppen und Saucen...
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Vorbereitung:
  • Champignons rüsten (putzen), vierteln und waschen.
Zubereitung:
  1. Topf mit wenig Öl erhitzen.
  2. Die Champignons dazu geben, kurz andünsten und mit Salz würzen.
  3. Mit Weisswein ablöschen.
  4. Zitronensaft dazu geben und ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
  5. Die Champignons ziehen viel Wasser, dadurch entsteht ca. 3 dl Fond.
  6. Den Fond durch ein Spitzsieb abpassieren (sieben).
  7. Die Pilze können für eine Pilzsauce ect. weiterverwendet werden.
Bemerkungen:
Der Champignonsfond dient als Grundlage für Suppen und Saucen.

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Offen: Montag ab 18:00 Uhr; Dienstag bis Samstag von 11:30 - 22:30 Uhr.
Sonn- und Feiertage: Meine Familienzeit :)


Unser Angebot:

Schnitzelbrot (Fr. 8.50); paniertes Schnitzel vom Schweinsnierstück im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Schnitzelbrot (Fr. 8.--); paniertes Schnitzel von der Pouletbrust im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Currywurst (Fr. 7.--); Kalbsbratwurst mit hausgemachter Currywurstsauce und Semmeli
Kalbsbratwurst mit Bürli (Fr. 6.50)
American Hotdog (Fr. 5.50); Hotdogwürstli im fluffigen Brötli an Cocktailsauce mit Gurkenstreifen, Peperoncini und Röstzwiebeln
Handy Toast (Fr. 4.--); Toast mit Schinken und Käse
Pommes frites (Fr. 3.--)

Saisonal
Hausgemachte Apfelküchlein an warmer Vanillesauce (Fr. 4.50)
Hausgemachter Glühwein (Fr. 3.50)

Getränke
Coca Cola, Eistee Lemon, Elmer Citro, Sinalco, Mineral, Bier, Orangen- und Rumpunch, Kaffee

Adresse: Kochtipps Treff
Landstrasse 2, 8754 Netstal (GL)

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Informationen rund um unseren Imbiss auf dem Blogg meiner Frau.

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