Brandteig salzig
Grundteig vieler Gerichte
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Vorbereitung
Zubereitung
Milch, Butter und Salz in Topf geben und aufkochen.
Herdplatte auf kleinste Stufe stellen und das Mehl im Sturz beigeben.
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Die Masse mit einer Holzkelle rühren, bis sich die Masse vom Rand löst (ca. 5-10 Minuten).
Leicht auskühlen lassen, danach Eigelbe einzeln unter die Masse rühren.
(Wenn Sie die Eigelb zu schnell beigeben bindet die Masse nicht mehr)
Bemerkungen
Brandteig wird z.B. als 
Backerbsen
weiterverarbeitet.
Chuchichäschtli