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Rosenkohl

ein typisches Wintergemüse

Zutaten

Vorbereitung

Rosenkohl rüsten (äussere Deckblätter entfernen)

Zwiebel schälen und fein schneiden Tipp

Zubereitung

Wasser in Topf aufkochen, salzen und gerüsteten Rosenkohl beigeben.
Ca. 5 Minuten blanchieren.
In ein Abtropfsieb leeren.
In Topf Butter schmelzen lassen.
Fein geschnittene Zwiebel beigeben und andünsten.

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Rosenkohl beigeben und andünsten.
Würzen mit Salz und Pfeffer.
Mit Weisswein ablöschen (begiessen).
Wenig Wasser beigeben und mit geschlossenem Deckel weich garen.

Bemerkungen

Einige lieben ihn, andere nicht so.

Duxelle

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