Ratatouille
ein Mix aus Peperoni, Aubergine und Zuchetti...
Menge für 4 Personen
Zutaten:
2 EL
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1 dl
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Vorbereitung:
- Zwiebel schälen und fein schneiden (hacken).
- Peperoni halbieren, entkernen, waschen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Zuchetti waschen, Enden abschneiden und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Aubergine waschen, Enden abschneiden und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Tomaten vom Grün befreien, mit einem kleinen Messer einritzen, kurz in kochendes Wasser legen und wenn sich die Haut löst sofort abkühlen und schälen.
- Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfeli schneiden.
- Frische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Mayoran, Petersilie) zupfen und fein schneiden.
Zubereitung:
- Topf erhitzen und Olivenöl beigeben.
- Zwiebeln dazu geben und andünsten.
- Peperoni dazu geben und mitdünsten.
- Zuchetti dazu geben und mitdünsten.
- Mit Weisswein ablöschen und mit Bouillon auffüllen.
- Ca. 5 Minuten leicht kochen lassen.
- Aubergine dazu geben und 5 Minuten mitkochen lassen.
- Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomatenwürfeli dazu geben und nochmals kurz aufkochen.
Bemerkungen:
Ratatouille ist eine Französische Spezialität und wird gerne als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
Ratatouille ist eine Französische Spezialität und wird gerne als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
Gemüse von A-Z:
Blattspinat | Broccoli | Erbsen "Hausfrauen Art" | Gemüse im Backteig | Glasierte Karotten | Gratinierter Fenchel | Grüne Spargeln | Rahmspinat-Chöpfli | Ratatouille | Rosenkohl | Rotkohl | Sauerkraut
Kommentare von unseren Gästen
(Fragen an die Seitenbetreiber bitte im Chuchichäschtli stellen. - Kommentare werden selten moderiert.)Frank Fiebiger
gutes Rezept,wirklich einfach un d schackhaft!
(10.01.2010, 21:55 Uhr)
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