Grüne Spargeln

mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln...
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Vorbereitung:
  • Salzkartoffeln vorbereiten.
  • Holländische Sauce vorbereiten.
Zubereitung:
  1. Grüne Spargeln leicht schälen, ab der Mitte zum Spargelende hin.
  2. Trockenes Ende abschneiden (Vorsicht nicht den Kopf! Er ist das zarteste an der Spargel).
  3. Grossen Topf mit Wasser füllen und salzen.
  4. Zitronenhälften beigeben.
  5. Alles zusammen aufkochen.
  6. Spargeln in das kochende Wasser geben.
  7. Kurz aufkochen und dann ziehen lassen.
  8. Nach ca. 5 Minuten vom Herd nehmen.
  9. Ziehen lassen bis zum Anrichten.
  10. Salzkartoffeln kochen.
  11. Sauce Hollandaise zubereiten.
  12. Auf Teller anrichten.
  13. Garnieren mit Tomatenfächer oder Petersilie.
Bemerkungen:
Typisches Frühlingsgericht.

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Kommentare von unseren Gästen

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Beejinx 
Ich mach immer no es bitz butter und e prise zucker is wasser :)
(24.04.2011, 00:56 Uhr)

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Schnitzelbrot (Fr. 8.--); paniertes Schnitzel von der Pouletbrust im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Currywurst (Fr. 7.--); Kalbsbratwurst mit hausgemachter Currywurstsauce und Semmeli
Kalbsbratwurst mit Bürli (Fr. 6.50)
American Hotdog (Fr. 5.50); Hotdogwürstli im fluffigen Brötli an Cocktailsauce mit Gurkenstreifen, Peperoncini und Röstzwiebeln
Handy Toast (Fr. 4.--); Toast mit Schinken und Käse
Pommes frites (Fr. 3.--)

Saisonal
Hausgemachte Apfelküchlein an warmer Vanillesauce (Fr. 4.50)
Hausgemachter Glühwein (Fr. 3.50)

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Coca Cola, Eistee Lemon, Elmer Citro, Sinalco, Mineral, Bier, Orangen- und Rumpunch, Kaffee

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