Grüne Spargeln
mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
Zutaten
1
1
0.5
500
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1
0.5
500
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Bd.
St.
l
g
St.
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Zubereitungszeit: 1 Stunde // Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
Vorbereitung
Zubereitung
Grüne Spargeln leicht schälen, ab der Mitte zum Spargelende hin.
Trockenes Ende abschneiden.Vorsicht nicht den Kopf; er ist der zarteste Teil der Spargel!
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Grossen Topf mit Wasser füllen und salzen. Zitronenhälften beigeben und aufkochen.
Spargeln in das kochende Wasser geben, kurz aufkochen und dann ziehen lassen bis die Spargeln noch einen leichten Biss haben.
Servieren mit einer Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln.
Bemerkungen
Typisches Frühlingsgericht.
Chuchichäschtli