Zutaten
- 400 g Spinatblätter (frisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 dl Bouillon
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Mise en Place
- Die Spinatblätter mehrmals gründlich mit kaltem Wasser reinigen. (Sandrückstände)
Zubereitung
- In grossem Topf Butter schmelzen lassen, fein geschnittene Zwiebeln und gepressten Knoblauch dazu geben und kurz andünsten.
- Die Spinatblätter dazu geben und kurz mitdünsten.
- Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Mit der Bouillon ablöschen und leicht kochen lassen.
- Zugedeckt weichschmoren.
- Beim Servieren die Flüssigkeit aus dem Spinat drücken.
Bemerkungen
Mit dem Spruch "Wenn Du Spinat isst wirst du gross und stark sieh nur Popeye an!" versuchte man uns als Kinder, meist vergeblich zum Spinatessen aufzufordern. - Spinat enthält Eisen (nicht mehr als andere Gemüse), welches für den Knochenaufbau und die Zähne sehr gut ist. Deshalb beinhaltet der Spruch einiges an Wahrheit, obwohl man natürlich den Spruch genau so gut auf andere Gemüse anwenden könnte. Das Gerücht, dass man Spinat nicht ein 2. Mal aufwärmen darf, kommt noch aus der früheren Zeit, als man noch nicht die Kühlmöglichkeiten von heute hatte.
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