Rindszunge
Ein etwas spezielles Fleischgericht... Zutaten:
500 g
1 l
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Vorbereitung:
- Rindszunge über Nacht in kaltes Wasser einlegen um sie zu entsalzen
- Zwiebel schälen und grob schneiden
- Gemüsebündel zubereiten
Zubereitung:
- In einen Topf Wasser geben und aufkochen.
- Rindszunge dazu geben und einmal aufkochen (blanchieren).
- Abschütten.
- In den Topf Wasser und die Rindszunge geben.
- Gemüsebündel, Gewürzsäcklein und Lorbeerblatt dazu geben.
- Mit Salz würzen und ca. 2-3 Stunden weich garen.
- Die Rindszunge aus dem Fond nehmen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- Schälen und zurück in die Brühe geben.
- Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
Bemerkungen:
Rindszunge wird meist nicht alleine sondern in Kombination mit Siedfleisch, Speck ect. serviert. Dazu leckere Salzkartoffeln und eine Gemüsebeilage.
Rindszunge wird meist nicht alleine sondern in Kombination mit Siedfleisch, Speck ect. serviert. Dazu leckere Salzkartoffeln und eine Gemüsebeilage.
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