Reis Casimir

Currygeschnetzeltes im Reisring mit Früchten...
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Vorbereitung:
  • Früchte in gewünschte Form schneiden
  • Zwiebel schälen und fein schneiden (hacken)
  • Mandeln rösten (in Pfanne oder im Ofen)
  • Zutaten abwiegen

Zubereitung:
  1. Bratpfanne erhitzen, 2 EL Oel beigeben das Fleisch vorsichtig dazugeben. (Spritzgefahr)
  2. Gut anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer.
  3. Zwiebel beigeben.
  4. Die Flüssigkeit, die sich bildet, vollständig einkochen lassen. (Verhindert dass das Fleisch zäh wird)
  5. Currypulver und Mehl dazugeben und leicht anziehen lassen. (Mehl, damit die Sauce eine gute Konsistenz erhält)
  6. Mit dem Weisswein ablöschen, Bouillon dazugeben und leicht kochen lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
  7. Den Halbrahm dazugeben und jetzt abschmecken.
  8. Um die Schärfe etwas zu nehmen, können Sie ca. 1 dl von dem Sirup der Früchte der Sauce beigeben.
  9. Wasser aufkochen, salzen und den Reis beigeben, sprudelnd weichkochen.
  10. Den Reis abschütten, mit Butter und Salz abschmecken.
  11. Die geschnittenen Früchte in aufgekochtem Zuckerwasser weich ziehen lassen.
  12. Wenn die Zeit beschränkt ist, einfach Büchsenfrüchte im eigenen Sirup heiss machen.
  13. Mit dem Reis einen Ring auf dem Teller erstellen, das Currygeschnetzelte hinzufügen und mit den Früchten ausgarnieren.
  14. Am Schluss geröstete Mandelscheibchen darüber streuen.

Bemerkungen:
Es kann auch Pouletgeschnetzeltes genommen werden.


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