Kutteln an Weissweinsauce

Innereien an einer Weissweinsauce...
Menge für 4 Personen
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Vorbereitung:
  • Kutteln gut wässern.
  • Bouillon zubereiten (frisch oder Wasser mit Bouillonpaste).
  • Zwiebel schälen und fein schneiden.
  • Knoblauch schälen und pressen (Knoblipresse).
Zubereitung:
  1. Topf erhitzen, Butter beigeben und schmelzen.
  2. Zwiebeln und Knobli dazu geben und andünsten.
  3. Mehl dazu geben und kurz anrösten (ohne Farbe).
  4. Mit Weisswein ablöschen und leicht einkochen lassen.
  5. Mit der Bouillon auffüllen und aufkochen.
  6. Kutteln dazu geben und weichgaren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bemerkungen:
Kutteln ist ein Gericht das nicht von jedem geliebt wird da es einen ganz eigenen Geschmackt hat. Kutteln werden aus dem gut gereinigten Magen des Kalbes hergestellt.

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Kommentare von unseren Gästen

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Cooker 
Ist ja alles absolut verständlich. Dennoch wäre eine Angabe zur ungefähr benötigten Garzeit nur selbstverständlich. Sind es 30 Minuten oder 3 Stunden?
(13.11.2010, 18:54 Uhr)

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Zeitungsartikel
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Offen: Montag ab 18:00 Uhr; Dienstag bis Samstag von 11:30 - 22:30 Uhr.
Sonn- und Feiertage: Meine Familienzeit :)


Unser Angebot:

Schnitzelbrot (Fr. 8.50); paniertes Schnitzel vom Schweinsnierstück im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Schnitzelbrot (Fr. 8.--); paniertes Schnitzel von der Pouletbrust im knusprigen Pariserbrötli mit hausgemachter Cocktailsauce
Currywurst (Fr. 7.--); Kalbsbratwurst mit hausgemachter Currywurstsauce und Semmeli
Kalbsbratwurst mit Bürli (Fr. 6.50)
American Hotdog (Fr. 5.50); Hotdogwürstli im fluffigen Brötli an Cocktailsauce mit Gurkenstreifen, Peperoncini und Röstzwiebeln
Handy Toast (Fr. 4.--); Toast mit Schinken und Käse
Pommes frites (Fr. 3.--)

Saisonal
Hausgemachte Apfelküchlein an warmer Vanillesauce (Fr. 4.50)
Hausgemachter Glühwein (Fr. 3.50)

Getränke
Coca Cola, Eistee Lemon, Elmer Citro, Sinalco, Mineral, Bier, Orangen- und Rumpunch, Kaffee

Adresse: Kochtipps Treff
Landstrasse 2, 8754 Netstal (GL)

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Informationen rund um unseren Imbiss auf dem Blogg meiner Frau.

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