Braunes Kalbsvoressen

• Fleisch in 30-40 g schwere Würfel schneiden. (oder vom Metzger schneiden lassen)
• Gemüsebündel vorbereiten.
• Zwiebel schälen und fein schneiden.
• Zutaten abwiegen.

1. Pfanne erhitzen, Öl beigeben das Fleisch vorsichtig dazugeben. (Spritzgefahr)
2. Anbraten, würzen mit Salz und Pfeffer.
3. Zwiebeln beigeben.
4. Tomatenpüree dazu geben und leicht anrösten.
5. Mit Mehl bestäuben.
6. Mit Weisswein ablöschen und mit brauner Sauce auffüllen.
7. Gemüsebündel beigeben.
8. Das Fleisch weich kochen, ca. 1 Stunde.
9. Fleisch aus der Sauce nehmen, die Sauce bei Bedarf abbinden und abschmecken.

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