Holundergelee

Zubereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitung
Zubereitung


Die 4 Enden zusammenführen und befestigen, so dass das Tuch über dem Topf hängt.
Den Saft abtropfen lassen.

(Handschuhe sind hier von Vorteil, da der Holundersaft auch als Farbstoff wirkt)

Aufkochen und den Schaum mit einer Kelle abschöpfen.
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Gelierprobe machen, indem man etwas Gelee auf einen kleinen Teller gibt und auskühlen lässt - der Gelee muss im kalten Zustand zähflüssig sein.

Den Gelee heiss in die Gläser abfüllen und mit dem Deckel verschliessen.

Nach ca. 30 Minuten wieder umkehren.
Bemerkungen
So abgefüllter Holundergelee kann an einem kühlen, dunklen Ort ca. 1-2 Jahre gelagert werden.