Zucchetticake

• Schokolade in Stücke brechen und 2 EL heisses Wasser dazu geben.
• Im Wasserbad schmelzen lassen.
• Zuchetti waschen, rüsten und mit der Röstiraffel raffeln.

1. Butter, Zucker und Salz in Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
2. Eier aufschlagen und dazu geben.
3. Masse rühren, bis sie hell wird.
4. Flüssige Schokolade unter die Masse rühren.
5. Geraffelte Zuchetti dazu geben und vermischen.
6. Mandeln dazu geben und vermischen.
7. Backpulver unter das Mehl mischen.
8. Mehl/Backpulver unter die Masse mischen.
9. Cakeform ausbuttern und mehlen (damit der Cake nicht kleben bleibt).
10. Die Masse in die Cakeform füllen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen.
    (Nadelprobe: Mit einem Holzspiesschen oder einer Stricknadel in die Mitte des Cakes stechen, wenn an der Spitze nichts hängen bleibt ist der Cake fertig)


Dieses Rezept stammt von meiner geliebten Mutter, die leider viel zu früh von uns gehen musste. - i vermiss di -

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